Schlemmerguide Turin Spezialitäten: Turin ist ein Genuss!

In Italien gibt es das beste Essen der Welt! Klar, das ist kein Geheimnis. Doch gerade Turin gilt als genussvolle Stadt, die mit  lokalen Spezialitäten trumpfen kann und auch mit Leckereien, die hier erfunden wurden und bis in die Welt hinaus getragen wurden. Martini zum Beispiel ist eines jener Berühmtheiten und eines meiner Lieblingsgetränke, die ursprünglich aus Turin kommen, ebenso wie Grissini, die Brotstängel, die wir so lieben uvm. Turin ist ein einziges Schlemmerparadies und wenn, wie die Italiener sagen, Liebe tatsächlich durch den Magen geht, dann ist ja wohl klar, dass man Turin mögen muss. Wer nach Turin reist, kommt an den vielen Spezialitäten und genussvollen Verlockungen, die an jeder Ecke lauern, nicht vorbei. Wer Essen, Trinken und Naschen liebt, der wird Turin vergöttern! In meinem Schlemmerguide Turin Spezialitäten stelle ich euch heute traditionelle sowie auch neue Spezialitäten der Italienischen Hauptstadt des guten Geschmacks vor!

• lies hier meinen Artikel zu den schönsten Sehenswürdigkeiten in Turin

Schlemmerguide Turin Spezialitäten

Traditionelle Spezialitäten von Turin

Schlemmerguide Turin Spezialitäten: Gianduiotto

Turin ist ein Paradies der Schokoladenherstellung. Als der Herzog Emanuele Filiberto von Savoyen 1560 die Schokolade nach Turin brachte, wurde die Schokoladenherstellung zur Profession der Turiner und Piemontesen. Bis heute gibt es hier eine Schokoladenmesse und auch Ferrero hat ihren Hauptsitz vor den Toren Turins. Aus der Liebe zur Schokolade haben die Turiner viele Spezialitäten erfunden. Eine davon ist die kleine dreieckige schiffchenförmige Schokoladenpraline Gianduiotto. Man mischte sie erstmalig 1867 mit Kakao und Zucker und den Hasselnüssen, die auf den Hügeln des Piemonts wachsen. Hier blühen nämlich viel mehr Hasselnussbäume als Kirschbäume, anders wie uns die Werbung von Ferrero mit seiner Mon Cherie Kirsche weiß machen will. Gianduittos gehören einfach zu Turin, man findet sie an jeder Ecke!

 

Schlemmerguide Turin Spezialitäten: Bicerin

Zunächst nutzten die Turiner die Schokolade nur zum Trinken. Daraus entstand wohl eine eigene Kreation: der Bicerin. Dieses Getränke ist eine Sünde, die einem von Innen schmeichelt, eine wohlige Wärme von Innen und ein Geschmack, mit allem was dem Gaumen beliebt. Leider gibt es Bicerin wirklich nur in Turin, vielleicht ist das auch gut so, denn kalorienarm ist das Getränk nun wirklich nicht. Es wird im Glas serviert und besteht aus drei Schichten aus: Espresso, Schokolade und ganz viel Sahne, soo lecker! Genießen kann man das Turiner Getränk in den Kaffeehäusern auf der Piazza San Carlo. Meinen ersten Bicerin habe ich in dem wunderschönen nostalgischen Kaffeehaus St. Carlo probiert. Turin hatte nämlich einst auch eine eigene Kaffeehauskultur und schon Alexandre Dumas und Friedrich Nietzsche saßen hier und tranken ihren Bicerin und Giacomo Puccini soll sich bei einem Bicerin  zu einer Kaffeehaus-Szene in seiner Oper La Bohème inspirieriert haben. Kein Wunder, das Getränk lässt die Seele in andere Sphären entschweben.

 

Schlemmerguide Turin: Die Erfindung des Eis am Stil

Dass in Turin in der Eisdiele Pepino das Eis am Stil erfunden wurde, habe ich bereits in einem eigenen Artikel geschrieben. In der ersten Eisdiele der Stadt und auch von ganz Europa zog man dunkle Schokolade um Vanielleeis und vermarktete das erste Eis am Stil als Pinguin-Eis, weil es einem Pinguin glich. Ich habe eine Eisverkostung mit fünf Gängen Eis (!) gemacht und mir die Eiskreationen der Gelateria Pepino im Mund zergehen lassen.

• Hier mein Artikel über das beste Eis der Welt in der Gelateria Pepino Turin.

Schlemmerguide Turin: Hausgemachte Pasta à la Mama

Wer nach Italien reist, kommt natürlich auch kaum an der Pasta vorbei. Wir waren zu Gast bei der Pastificio de Filippis in der Via Lagrange Nummer 39 im Zentrum der Altstadt Turins. Hier wird die Pasta selbstverständlich von Hand gemacht und das seit 1872. Die Pastafabrik ist ein traditionsreiches Familienunternehmen das ausschließlich Zutaten aus dem Piemont verwendet. Kenner des guten Geschmacks lassen sich hier gerne verwöhnen. Schon ein Blick in den vorderen Pasta Verkaufsraum ist ein Erlebnis für sich, weil man hier die unterschiedlichen Nudelformen sieht und als Pasta-Liebhaber wie ich es nun mal bin, läuft mir sofort das Wasser im Mund zusammen. Über 35 verschiedene Pastasorten gibt es hier auch abgepackt zu kaufen, darunter auch die für Turin typische dreieckige Pastaform, die wie eine Art Ravioli ist. Meine Spaghetti mit grünem Spargel und Garnelen schmeckten wirklich richtig gut al dente. Doch eigentlich hätte ich gern Pasta mit weißem Trüffel probiert, schließlich ist das Piemont die Heimat des weißen Trüffels und bei Trüffel werde ich immer schwach! Zur Pasta trinkt man am besten einen Barolo, denn auch der kommt aus dem Piemont.

Schlemmerguide Turin: Pizza aus dem Steinofen

Wenn wir schon bei Pasta sind, dann essen wir uns weiter durch die klischeehafte Italienküche und versuchen die Pizza in Turin. Nicht unbedingt eine Spezialität der Stadt, schmecken tut sie aber trotzdem gut und auch die Pizzabäcker freuen sich über unseren Besuch.

Neue Turiner Spezialitäten

Schlemmerguide Turin: Turins eigene Cola: Mole Cola

Turin hat seine eigene Cola erfunden und gab ihr den Namen Mole Cola in Anlehnung an das großartige Wahrzeichen der Stadt: die Mole Antonelliana. Ein stahleisernes Monument aus der Belle Epoche, in dem auch das Nationale Kinomuseum untergebracht ist. Probiert habe ich die Mole Cola in dem Fast Food Restaurant M** Bun (auch eine Anspielung auf eine international bekannte Fast Foodkette), die sich entgegen der Fast Food Mode auf den Gegensatz mit Slow Food spezialisiert haben und ausschließlich regionale Zutaten aus dem Piemont verwenden. Über die Namensanspielungen mag man geteilter Ansicht sein.

Wo: M** Bun, Corso Siccardi 8/A | angolo Via Cernaia

Schlemmerguide Turin Spezialitäten: Eataly

Eataly ist der Inbegriff der italienischen Esskultur. In der Halle findest du sämtliche italienische Spezialitäten, Speien und Getränke aus Italien. Es ist eine Art Supermarkt für italienische Produkte, hat aber auch Restaurants. Die erste Filiale von Eataly wurde 2007 von Oscar Farinetti in Turin gegründet. Mittlerweile gibt es Eataly auch in New York, Tokio, Seoul oder Dubai. Hier kannst du z.B. viele der Produkte aus Turin kaufen um sie mit nachhause mitzubringen.

• geführte Schlemmertour durch Eataly*

Was ich sonst noch im Schlemmerparadies Turin gefunden habe – alles in wunderschönen barocken Verkaufsräumen:

Was man in Turin außerdem noch erleben sollte, könnt ihr hier nachlesen:

Turin, du Prachtvolle: Flanieren zwischen Palazzo und Piazza Eisverkostung in fünf Gängen in der Eisdiele Pepino

Infos über Turin:

Übernachten in Turin

ich habe 2 Nächte im Best Western Hotel Piemontese übernachtet. Ein 3-Sterne Haus im Zentrum von Turin, mit freundlichem Personal und gutem Frühstücksbuffet im Wintergarten.

• Best Western Piemontese*
• andere Hotels in Turin finden*

Sightseeing in Turin

Eintritt Palazzo Reale: 12 Euro

Eintritt Palazzo Madama: Prunktreppe kostenlos

Eintritt Palazzo Stupinigi: ca. 6 bis 10 Euro

Eintritt Dom Turin: kostenlos

Turin Piemont Pass

• hol dir den Turin Piemont Pass und spare beim Sightseeing in Turin*

City-Sightseeing Bus-Tour: Hop-on Hop-off Tour, die an verschiedenen Sehenswürdigkeiten Turins hält. Ganz neu im Programm für 2014 ist auf der B-Linie der Palazzo Stupinigi. Kosten: 16- 20 Euro pro Person

• Hop-on-Hop-off-Tour*

Weitere interessante Touren in Turin

• Fahrradtour durch die Nebenstraßen von Turin*
• weitere Ausflüge in und ab Turin und in die Region*

Mehr über Turin gibt es hier:

• Die schönsten Sehenswürdigkeiten von Turin entdecken
• Eisverkostung in fünf Gängen in der Gelateria Pepino – der Wiege des Eis am Stils

Vielen Dank an Tourismo Torino é Provinca für die Einladung nach Turin und diese kulinarischen Köstlichkeiten!